 27/11/2015 Un estudio asegura que beber hasta 5 tazas al día disminuiría riesgo de morir por enfermedades cardiovasculares, neurológicas, diabetes o suicidio. Bostón (EEUU).- Lo dice Harvard: tres tazas de café al día ayudan a vivir más. A la luz de la evidencia científica, el café se quitó hace unos años el traje de demonio negro.
Una buena noticia para los tomadores de café. Un nuevo estudio realizado por investigadores de la Escuela de Salud Pública de Harvard, publicado por la revista "Circulation", asegura que el café, ya sea con cafeína o descafeinado, resulta beneficioso para la salud, siempre y cuando sea ingerido en su justa medida.
Tomar entre 2 y 3 tazas por día se asocia a un menor riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares (como el infarto), neurológicas (como el Parkinson), diabetes e incluso, por suicidio.
Los datos surgen del seguimiento de más de 200.000 hombres y mujeres cuyos hábitos de vida y consumo de café diario fueron estudiados durante casi 30 años, un tiempo suficiente para sacar importantes conclusiones respecto a esta bebida.
Los compuestos bioactivos del café reducen la resistencia a la insulina y la inflamación sistemática. El equipo liderado por Ming Ding, del departamento de Nutrición, no halló una relación causa-efecto entre la bebida y la reducción de chances de sufrir algunas enfermedades, pero sí descubrió un aparente vínculo que coincide con estudios previos y que serán objeto de nuevas investigaciones.
"Los compuestos bioactivos del café reducen la resistencia a la insulina y la inflamación sistemática", afirmó Ming Ding. "Esto podría explicar algunos de nuestros hallazgos. No obstante, se necesitan más estudios para investigar los mecanismos biológicos que producen estos efectos", añadió.
Ahora, para los adictos del café, el estudio advierte que tomar más de 5 tazas diarias ya se torna perjudicial. Esta misma cifra coincide con la medida justa señalada por la Autoridad Europea para la Seguridad de los Alimentos (EFSA, por sus siglas en inglés). Asimismo, la investigación también asegura que quienes ingieren más que esta cantidad son más propensos a beber más alcohol y a fumar más que quienes realizan un consumo moderado de esta infusión.
Al presentarse estos resultados tanto en los tomadores de café con y sin cafeína, el estudio sugiere que hay sustancias más allá de la cafeína que podrían contribuir a la salud del organismo. Frank Hu, coautor del trabajo y profesor de nutrición y epidemiología en Harvard, afirmó que “el consumo regular de café puede formar parte de una dieta saludable y balanceada”. Sin embargo, aclaró que puede no ser una infusión adecuada para todos: “Embarazadas y niños deben tener precaución con el consumo de cafeína”, advirtió. Las recomendaciones nutricionales deben ser personalizadas, ya que “es muy importante tener en cuenta la sensibilidad individual a los efectos del café". Aquellas personas con enfermedades del tubo digestivo (como úlcera gástrica o duodenal, gastritis, reflujo gastroesofágico), hipertensión arterial no controlada o eventos agudos como infarto de miocardio, arritmias graves, entre otras, "porque podría estar contraindicado en esos casos”.   |