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Una "súper leche" previene tumores y enfermedades degenerativas.
19/11/2009

Desarrollada por científicos argentinos.

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Científicos argentinos han presentado esta semana una leche de vaca y cabra que previene el desarrollo de tumores y enfermedades degenerativas, calificada como "súper leche" por sus propiedades benéficas.

Buenos Aires (Argentina).-  A partir de la alimentación estratégica de vacas y cabras lecheras una línea de trabajo del Programa Leches realizado en forma conjunta entre el INTA y el INTI Lácteos permitió obtener una leche y productos lácteos de bajo poder aterogénico naturalmente enriquecidos en moléculas con propiedades benéficas sobre la salud de los consumidores.

Entre dichas propiedades se destacan los efectos antitumorales y ateroprotectores demostrados en animales de laboratorio y líneas de células tumorales humanas in vitro.

Los expertos obtuvieron el producto, que próximamente podría comercializarse, gracias a una alimentación especial del ganado con oleaginosas y derivados, en un país que es uno de los mayores exportadores mundiales de alimentos.

"Estos lácteos no deben verse como un medicamento, sino como una medida preventiva (...) Es un alimento más que puede contribuir a atenuar la aparición de enfermedades degenerativas", señaló el investigador Gerardo Gagliostro, del estatal Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA).

El organismo, que trabajó en conjunto con el también estatal Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), informó en un comunicado de que el nuevo alimento, con el que se pueden elaborar diferentes lácteos, tiene bajo contenido graso y los nutrientes habituales de cualquier leche.

La "súperleche" de vaca y de cabra se obtuvo complementando la alimentación del ganado principalmente con soja --aunque también con girasol-- y con derivados como el aceite o la borra.

Pero la clave es que cuenta con altos niveles de ácido linoleico conjugado (CLA) y de ácido vaccénico (AV), dos elementos con amplias propiedades antitumorales, antiaterogénicas y antidiabéticas.


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