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Misiones. Por la ruta de la yerba mate.
4/6/2009

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Turismo Argentina.

De Apóstoles a Alem, un circuito entre establecimientos yerbateros, museos y ruinas jesuíticas.

El proceso de elaboración de la yerba mate y todos sus secretos pueden ser descubiertos por alguno de los ocho circuitos dedicados a esta típica infusión argentina en Misiones y el norte de Corrientes. La propuesta se combina con excelente gastronomía y alojamientos de primer nivel en hoteles y posadas, además de una variada oferta cultural y de atractivos naturales.

La Ruta de la Yerba Mate fue diseñada por la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires y actualmente la conforman más de 30 alojamientos, quince restaurantes, ocho ecolodges y siete estancias en las que se puede disfrutar un menú armado a base de yerba mate.

Quizás, uno de circuitos más interesantes está en la zona sur de la provincia de Misiones. El recorrido comienza en Apóstoles, una ciudad que creció con el esfuerzo de polacos y ucranianos que se instalaron allí a fines del siglo XIX. Para conocer esa cultura europea es inevitable visitar el Museo y Centro Cultural Ucraniano, originalmente un secadero de yerba y luego residencia de las monjas basilianas. Prendas típicas, fotos, iconografía y los pesanké (huevos pintados a mano) son el legado de esos pioneros.

El museo Diego de Alfaro es uno de los lugares donde se conserva el pasado jesuítico, y a pocos metros de allí se encuentra la plaza San Martín: es la segunda más grande del país y tiene al Padre de la Patria de a pie. Una renegrida cruz construida en 1906 resume una particular historia. Los primeros colonos fueron castigados por las pestes y en su desesperación hicieron la promesa de levantar una cruz si lograban zafar de las enfermedades. La promesa fue cumplida y la cruz de urunday se reconstruyó después que un rayo la partiera al medio.

- El resplandor de la luna

El espíritu pionero está resumido en el establecimiento La Cachuera, que envasa más de 32 millones de kilos de yerba mate. Allí se asiste al proceso de elaboración de este producto y también la historia del mentor de la empresa, Juan Szychowski. Además de inventar una máquina envasadora, construyó una represa en el arroyo Chimiray y realizó un canal de derivación de 700 metros para mover, con la fuerza del agua, un molino de arroz y maíz. En 1957 fue designado miembro honorario de la National Geographic Society. El circuito ofrece excelentes alojamientos. Uno de los más destacados es Yasyrendí, una posada sobre el río Uruguay, a 14 km de la localidad de Azara. Paseos en carro, piragua y caminatas por el monte, o el simple relax, son parte de la oferta.

El circuito continúa por las ruinas de Santa María la Mayor y el establecimiento Don Leandro, en Leandro N. Alem, para conocer el sistema de secanza y elaboración de la yerba. Es imperdible visitar la estancia Santa Inés donde se logró hacer germinar la yerba mate para su cultivo en el campo, secreto que se habían llevado los jesuitas al ser expulsados de la región. El pujante establecimiento llegó a contar con un tren de trocha angosta y una capilla. Hay comidas típicas, cabalgatas, paseos por senderos ecológicos y hasta se practica rappel, utilizando el techo de uno de los edificios del viejo secadero de yerba.

Informes: www.turismo.misiones.gov.ar

Turismo de Misiones, teléfono (03752) 447-540/5.

Casa de Misiones, (011)4317-3722.


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