Ciudad de Buenos Aires (Argentina).- La forma en que se transformó la agricultura y la cría de animales, la manipulación del material genético de los cultivos, frutas y verduras con exceso de pesticidas y animales alimentados con feedlot nos hacen pensar que cada vez se nos reduce más la cantidad de productos comestibles sobre los cuales podemos asegurar su inocuidad.
Consumimos alimentos llenos de azúcares, grasas y tóxicos ocultos; y así minamos nuestro organismo y lo vamos enfermando, principalmente desde la mala alimentación. A lo largo de los años ha disminuido enormemente la oferta de variedad de alimentos naturales. Esto ha hecho también que los pocos alimentos que se cultivan se industrialicen, para vender productos cada vez más baratos.
Hoy la media de la población come varios cientos de calorías vacías por día. Con estos aditivos se genera población más adicta, y son los más pobres los que consumen mayor cantidad de alimentos refinados, llenos de azúcares, harinas, grasas y sal.
- Operación góndola - Manipulación alimentaria
¿Somos libres cuando compramos los alimentos que consumimos? Las manipulaciones alimentarias incluyen todas las modificaciones que el ser humano hace en forma artificial con los alimentos, desde cocinarlos, refinarlos, agregarles aditivos o modificarlos genéticamente.
Un ejemplo claro de manipulación alimentaria lo podemos ver en el quiosco, un negocio especialmente diseñado para tentar a los niños, que contiene todo tipo de productos refinados llenos de calorías vacías, que pueden generar una adicción tan fuerte como el tabaco: bebidas gaseosas y productos llenos de colorantes, aromatizantes, saborizantes, azúcares y grasas industrializadas. Nos manipulan desde la vista, el oído, el gusto, el olfato y, fundamentalmente, desde la emoción.
El supermercado también es un espacio engañoso, donde consumimos galletas que se informan como diet y libres de ácidos grasos trans, pero que están llenas de jarabe de alta fructosa, aceites hidrogenados, azúcar refinada, sal y harina refinada.
- Consejos
1 - Comprar todo fresco, no enlatado, ni empaquetado. Si hacemos eso, casi todo lo del supermercado queda afuera, y con ello muchos de los conservantes y aromatizantes.
2 - Comer pescado no más de 2 veces por semana, debido a la contaminación de los mares, y suplementarlos con omega 3 de buena calidad para obtener este nutriente fundamental para nuestro cerebro.
3 - Consumir al menos 2 veces por semana vegetales orgánicos, y cuando no lo sean, dado que puede ser difícil de conseguirlos, pelar todas las frutas: no es suficiente para eliminar los pesticidas pero es una primera medida.
4 - Tomar agua filtrada y, aún mejor, tratada por el sistema de osmosis inversa, que eliminará contaminantes como el arsénico.
5 - Aumentar el consumo de semillas: nueces, castañas, almendras, maní, etc. Aprender a hacer leches vegetales: son fáciles, rápidas y nutritivas.
6 - Tomar conciencia que hay que hacer un cambio radical en nuestra alimentación, si deseamos hacer prevención de enfermedades. Los cambios, aunque sean de a poco y dentro de lo posible, siempre reducen gran parte de los riesgos a los que estamos expuestos sin saberlo.
7 - Optar por favorecer la compra de verduras, frutas, cereales y semillas orgánicas, de a poco este mercado crecerá y los precios bajarán.
8 - Incluso los supermercados incluirán los orgánicos en sus góndolas, como está pasando en Europa, dado que lo ven como un negocio. Es la única manera: el consumidor es el que puede cambiar la historia.
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